Die wichtigsten Zutaten für Leche Frita sind Milch, Zucker, Mehl, Eier und Zimt. In einigen Rezepten werden auch Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern. Die Zutaten sind einfach und leicht zu beschaffen, was es zu einem erschwinglichen und preiswerten Dessert macht.
Zutaten:
1 Liter Milch, 200 Gramm Zucker, 100 g Mehl, 4 Eier, 1 Zitronenschale, 1 Zimtstange, Olivenöl zum Frittieren, Zucker und Zimtpulver zum Bestreuen,
Zubereitung:
Erhitzen Sie die Milch mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt (optional) und der Zitronenschale (optional) in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Achten Sie darauf, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel das Mehl mit etwas kalter Milch, bis es glatt ist.
Die Mehlmischung langsam in die warme Milch einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Weiterrühren, bis die Mischung eindickt. Sobald sie dick genug ist, um ihre Form zu behalten, den Topf vom Herd nehmen.
Den Teig in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Schüssel oder Backform gießen und glatt streichen. Vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.
Die Masse aus dem Kühlschrank nehmen und in quadratische oder rechteckige Stücke schneiden.
Jedes Stück in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in Paniermehl wälzen. Darauf achten, dass die Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Erhitzen Sie eine große Menge Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Leche Frita-Stücke in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
In einem flachen Teller etwas Kristallzucker und gemahlenen Zimt vermischen. Die noch warmen Leche Frita in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Servieren Sie die Leche Frita sofort als köstliches Dessert. Sie kann auch mit einer Kugel Eis, Obstkompott oder einem Schuss Schokoladensoße serviert werden, um einen zusätzlichen Genuss zu bieten.
